めざせ 野菜1日350g! ちまこ通信

野菜たっぷり、薄味減塩、適度に凝り性の家庭料理を紹介しています

果菜

きゅうりのガスパチョ 暑い日に

何だか暑いですね。 まだ5月だと言うのに、我が家はややお疲れモードになっています。しかもまだ火曜日なのに。。。 パソコンの熱でオフィスが思いの外暑いのが原因でしょうか??? そこで体の熱を取り、むくみも解消する作用があるというきゅうりを使って…

トマト牛肉丼☆ 野菜の酸味と甘味も楽しめるしっかりお肉の丼です

今日は、手軽に作れる「お丼」! こちらは普通の牛丼とは違い、かなりの薄味。うどんの具にしても美味しいくらいの薄味です。 トマトの酸味とタマネギの甘味、そして牛肉の香りと味わいを楽しめる丼です。 トマト牛肉丼 材料 2人分 牛肉 200g トマト 大なら1…

ブロッコリーの簡単スープ

久しぶりの今週のスープ☆ ブロッコリーとマッシュルームに、タマネギをちょっと加えただけの簡単スープです。 これが、驚くほど美味しいのです。 これには作った本人もちょっとオドロキなんですが、おいしいの。 たぶんマッシュルームの旨味と、新鮮なブロッ…

今週の作りおき☆ 9品で80分 

今週も作りおきを調理しました、 緑色の野菜がたくさん届いたので、作りおきお惣菜も緑が多くなっています。 そして柔らかい夏烏賊(なついか)が手に入ったので、イカ料理が2品はいり、献立全体も少し初夏らしくなっています。 基本的に半製品は使っていま…

おうちカフェに アスパラガスと大豆のケーク・サレ

「おうちカフェ用」に、ケーク・サレを作りました。 大豆のしっとり感が美味しい、春の取り合わせのお惣菜ケーキです。 アスパラガスと大豆のケーク・サレ 材料 強力粉 100g 薄力粉 80g ベーキングパウダー 小さじ1 粉チーズ 大さじ4 卵 1個 オリーブオイル …

豚とトマトのニンニク鍋☆ 今日は完全手抜きご飯

ちまこ亭は本日、手抜き気分満載です。 しかも、そんな日に限って役に立ちそうな作りおきお惣菜が無〜い。 ということで、完全手抜きの鍋料理です。 一応、真冬とは違う野菜の取り合わせにし、ニンニクをたっぷり使ってやる気アップを図りました。 こちらの…

ラム肉と赤い野菜のニンニク炒め

今日は、休前日。 明日は特に人に会う予定も無いので、思い切りニンニクを使った料理を作りました。 あとはちょこちょこ手早く作れる料理と、作りおきお惣菜を並べています。 ラム肉と赤い野菜のニンニク炒め 水菜と油揚げの炊き合わせ 水菜に火を通してくた…

絶品!大和芋のトマトジュレ和え☆

これは絶品です。 そして、真似っこ料理です。私の創作料理ではありませ〜ん。 大和芋のトマトジュレ和え 粘りのつよ〜い大和芋のネバネバに、トマトの酸味が絡み、すっきりとした喉越しが楽しい一品です。 大和芋を酢の物にする時は、拍子木に切ることが多…

休日ランチ 鶏肉とアボカド丼 

今日のお昼ご飯は、丼にしました。 大好きな鶏肉と、完熟アボカドを合わせた簡単丼。 アボカドのねっとりとした食感が、鶏肉の脂と合わさって、濃厚な旨味を生み出します。 「一手間と一休み」?!で、おいしいしたお肉をいただきませんか? 鶏肉とアボカド…

季節の山菜「こごみ」を楽しむ2品☆ こごみとミディトマトの酸っぱいサラダ 胡桃和え

春と言えば「山菜」ですね。 伝統的な食べ方にはこだわらず、自由にお料理してみました。 今日紹介するのは「こごみ」です。 こごみの下処理 こごみはサッと水洗いをし、下の切り口部分を少し切り、汚れを取ります。 先端のグルグルの辺りに、鰹節のような感…

とろとろの牛すじカレー お野菜たっぷり☆

今晩はどうしても食べたくなって牛すじのカレーにしました。 湿度が低くてさらっとしている旅先は、別の言い方をすると「乾燥して」いました。 そこで、お肌の潤いのためにコラーゲンを摂りましょう、ということで牛すじの登場です。 でもね、牛すじカレーを…

鯛の切り身で作る 絶品アクアパッツァ☆

今日は、時短料理です。 本日の主菜はアクアパッツァ☆ 切り身を使えば下処理が不要になるので、短時間で出来上がりますよ〜。 鯛の切り身で作るアクアパッツァ 鯛の切り身で作るアクアパッツァのレシピ 材料 2人分 鯛の切り身(骨付きのものを) 2切れ ニン…

今週の作りおき 60分で8品☆ 手順とレシピ紹介しています☆

さてさて、関東地方は今日は雪が降るとか降らないとか言っていたので、昨日のうちに買物をして作りおきお惣菜を作っておきました。 今週の献立は次の8品です。 キウイのサワークリームサラダ 大根と帆立のサラダ サツマイモと烏賊の煮物 りんごジャム 蓮根と…