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めざせ 野菜1日350g! ちまこ通信

野菜たっぷり、薄味減塩、適度に凝り性の家庭料理を紹介しています

ミートローフ お肉いっぱい練って焼くだけ

豚ひき肉に鶏もも肉の角切りを混ぜ込む、という何とも肉肉しいお料理。 今週の作りおきで紹介したミートローフです。 ミートローフ(豚と鶏のミートローフ) 見た目にもよくわかるゴロゴロとした鶏肉と、コリコリとしたクルミの食感がたのしいミートローフで…

鶏肉とソーセージの洋風鍋

今日は、出張で帰宅が夜中になるのが分かっておりましたので、家族用に作りおきしておいたのが、こちらのお鍋。 鶏肉とソーセージの洋風鍋 フランクフルトソーセージを鍋に入れたら、爆発してすごい姿になりました。 半分に切ってから入れたんですが。。。 …

今週の作りおき☆ 主菜多めの9品

作りおきお惣菜を、今週も作りました。 今週は、出張やなんやらかんやらでバタバタなので、主菜になりそうな料理を多めに作っています。 さて、本日の作りおきはこちらの9品。 今日も上段左側から紹介します♪ 鰆のキャベツ巻き ある意味これも、正真正銘のロ…

燻製とソーセージ祭☆

夫がどなたかから、お肉をいただきました。 お祝いを差し上げたお返しかしら? 我が家が食いしん坊なのは知れ渡っているので、お返しはもちろん食べ物。 で、お肉。 お肉と言っても生肉ではなく、ソーセージでした。 加工食品はあまり買わないので、久しぶり…

秋の味覚満載の作りおき☆ 90分で8品

雨が降ったり止んだりで、こちらは気持ちまで曇ってきそうな日が続いています。 動くと汗ばみ、じっとしていると肌寒く感じることもある。 こんな暑いとも涼しいとも定まらない気候では、お料理も何を作るか迷ってしまいます。 夏と秋、両方の美味しい素材が…

ぶどうと鶏ささみの白和え さっぱりすっきり

秋の味覚 葡萄をつかった、冷たい白和えを作りました。 巨峰と種無し葡萄 デラウェアをつかった白和えです。 お豆腐の冷たさの喉越しが マスカットなどの緑色の葡萄を使うと、もっと色鮮やかになりますよ〜。 ぶどう(巨峰と種無しぶどう)と鶏ささみの白和…

骨付き豚のポークソテー

涼しくなると、この夏の疲れがどっと出てきませんか? 寝苦しさもなくなって、いつまででも眠れそうzzz そんな時には、ビタミンB! ビタミンBをたっぷり含む豚肉を食べて、元気を取り戻しましょ☆ ということで、 骨付きの豚でポークソテー 切った豚肉と手前…

今週の作りおき 充実の副菜9品を90分で☆

そろそろ夏休みでれでれ食生活から脱却しなくてはいけないので、しっかりと副菜を作りました。 これでも1日350g野菜を食べるには、全然使用量が足りません。 重さが稼げる、かぼちゃや冬瓜を使った料理を追加するしかないかしらん? と思案中です。 何と言っ…

鶏レバーと大豆の醤油煮込み

今日は、中華! 献立はこちらです。 中華風前菜(クラゲ、きゅうり、トマト) 麻婆茄子 鶏レバーと大豆の醤油煮込み レシピの紹介は、こちらです。 夏用のお台所が熱くなりにくい作り方を考えています。 鶏レバーと大豆の醤油煮込みのレシピ 貧血予防のレバ…

四川風火鍋 本格バージョン <激辛注意!>

さてさて、今週からまた、真面目に野菜を食べることにいたしましょう。 旅先ではどうしても、野菜が不足しますからね〜。 そして、キュッと冷房が効いた室内にいることも多かったので、ちょっと体が冷え気味です。 そんな時は、体を内側から温める献立を食べ…

ポークソテー 分厚い肉をじっくり焼く 

本日紹介するのは、分厚いお肉です。 夏の暑い時期に何を食べるとよいか? うなぎ! すっぽん! 豚肉! 酢の物! ねばねば! その中でも、一年を通して我が家で人気なのは、豚肉です。 今日は、大好きな豚肉を分厚く切って、ゆ〜っくりと時間をかけて焼いた…

鶏と冬瓜のお雑炊 暑さ疲れの体にしみこむしみこむ

今週のお題「夏の食事」 このお題は、まさに私のためのお題ですね☆ 連日の暑さ、乗り切れていますか? 我が家は例年通り、食べて食べて食べて乗り切ろうとしています。 そして先日、marcoさんが冷房で喉をやられてはいつくばっていると聞きました。 marcoさ…

野菜たっぷりミートローフ

作りおきのレシピ紹介です。 今日は「ミートローフ」 ミートローフというと、なんだか難しい料理に聞こえるかもしれませんが、要はハンバーグの種を型に入れて焼いた肉料理です。 型に入れて焼くので、野菜を増やしても形になります。 そこで、ハンバーグで…

作りおきお惣菜で、連休を乗り切る! 主菜も含めた9品☆

今日からお休み〜☆という方も、ここが稼ぎ時という方もおられると思います。 我が家はカレンダー通りの勤務体制なので、三連休。 お休みはうれしい反面、お昼ご飯の準備が、ちょっとめ、め、め、めんどう〜〜♪ お昼ご飯って、食べたくなる時間が人によって違…

火鍋 モヤモヤを吹き飛ばす辛さです

台風ですね。 祇園祭の前祭りは、どうなってしまうのでしょうね。 今夜は台風のモヤモヤを、刺激的な火鍋☆で吹き飛ばすことにしました。 〆はもちろん、麺! しかも今日の麺は、自家製もちもちの中華麺です。 火鍋 この料理のポイントは、スープの味付け! …

ピリ辛肉味噌麺 作りおきをつかって

今日も、お暑うございました。 さてさて、今日は家族が宴会で一人ご飯なので、時短お手軽料理にしました。 作りおきお惣菜の「ピリ辛肉味噌」をつかった、汁なし麺です。 麺は、茹で時間の短いお素麺! 2分で茹で上るので、大汗をかかずにお料理を終えること…

水炊き 熱をもって熱を制す 

お暑うございます。 暑いときでも寒いときでも、冷たい物は飲まない! 冷たいお料理は、お刺身まで! 冷麺は食べない、スイカも冷やさない、麦茶も冷やさな〜い! のが、我が家の流儀。 暑くても、常温までの飲み物と食べ物で過ごしています。 そんな我が家…

骨付き肉のソテー ギャートルズになる

お暑うございます。 あまりに暑いので、今日は予定を変更して骨付き肉にしました。 マンガに出て来る原始人のように、骨付き肉を食べて元気になろう! と言う単純な発想です。 「はじめ人間ギャートルズ」に出てきた「マンモスの肉」「原始人の肉」の印象は…

ドライトマト3品 メイン、サラダ、スープに

首都圏は、久しぶりに晴れました。 青空って気持ちのよいものですね。 そんな晴れやかな気持ちの本日、海外土産にドライトマトをもらったLabo299.さんからのリクエストに応え「ドライトマトを使った何か」を作りました。 ご本家の、お困り具合を示したサイト…

豚バラの和風煮込み お酒の肴にも麺にも☆

豚バラ肉の塊を煮ました! 今回は、しっかり和風出汁で煮込んでみたところ、これが絶品です。 昆布の旨味と豚肉の旨味が解け合って、そこにタマネギの甘味が加わり、おいひい!の一言。 そして、塊のまま煮込んでいるので、中がロゼです。 豚バラの和風煮込…

プラムソースで食べる 粕漬け肉のキャベツ包み焼き 

今日は、帰りが遅かったので、酒粕をつかって調理時間を短縮しました。 粕漬け肉のキャベツ包み焼き プラムソース 酒粕に漬けておいた豚もも肉を、キャベツで包んでプライパンで蒸し焼きにしました。 酒粕に肉を漬けておくと、柔らかくなり旨味も増して、お…

野菜の肉巻き

今日は野菜を巻きました♫ ♪巻き巻きまきまき、豚バラ肉を巻きました。 まかれた素材は5種類で、 トマト、小松菜、バナナの野菜果物3姉妹と、 ゆで卵、チーズの蛋白質兄弟です。 野菜の肉巻き 全部が茶色くて、何が何やらわかりませんね。 それではと、ゆで卵…

塩豚のセイロンティー煮☆ しっとりさっぱりジューシー

今日のレシピ紹介は、 塩豚のセイロンティー煮 塩をすり込んで3日置いた豚もも肉を、濃い目のセイロンティーで煮込みました。 お肉にしっかりと塩味がついているので、煮込む時には調味料を使いません。 材料 豚もも肉(塊) 500gくらい 塩 小さじ山盛り1 セ…

鶏ハムもどき 時短バージョン

おはようございます。 今日は短時間で作れる「鶏ハムもどき」を紹介します。 鶏ハムもどき 切り口はこんな感じ。しっとりしているでしょう。 よく見ると、巻き巻きした渦巻きが見えますよ. 鶏ハムもどき 時短バージョンのレシピ 材料 鶏胸肉(皮付き) 1枚 …

基本のケーク・サレ ブロッコリー・新タマネギ・ベーコンでしっとり☆

さて、世の中で何が起こってもお腹は空きます。小腹が空いたときのために、作りおきでケーク・サレを作りました。 週末のお昼ご飯にも朝ご飯にもよいのですが、私は帰宅後、夕食を作る前に一つ食べています。19時頃って、ほんとうにお腹が空くのよね。。 今…

牛出汁で作る残り野菜のスープ

さてさて、今日紹介するのは、トマト牛肉丼の副産物。 トマト牛肉丼を作る時に、牛肉を湯掻いた時に出たスープをつかった簡単美味しいスープの紹介です。 急にこう書かれてもわからない方は、こちらを見てね↓ トマト牛肉丼☆ 野菜の酸味と甘味も楽しめるしっ…

トマト牛肉丼☆ 野菜の酸味と甘味も楽しめるしっかりお肉の丼です

今日は、手軽に作れる「お丼」! こちらは普通の牛丼とは違い、かなりの薄味。うどんの具にしても美味しいくらいの薄味です。 トマトの酸味とタマネギの甘味、そして牛肉の香りと味わいを楽しめる丼です。 トマト牛肉丼 材料 2人分 牛肉 200g トマト 大なら1…

お昼に親子丼☆ 簡単しっとりお腹いっぱい

こんにちは。 今日は朝から庭の手入れをしていて、お昼ご飯が遅くなりました。 それでお腹がとっても空いてしまったので丼☆年甲斐もなく、どんぶり物を作って食べております。 こちらの鶏肉は、昨晩の鶏レバー等と一緒に買っておきました。 我が家の場合、お…

池波正太郎の世界を食べる 鶏モツ鍋☆

鬼平犯科帳に登場する「五鉄の軍鶏鍋」 どうしようもなく食べたくなって、小説を読んで真似して作ったのが、こちらの「鶏モツ鍋」 その頃は羽生パーキングエリアなんて魅力的なものはなかったので、本を読んで勝手に想像して作っていました。 それで、我が家…

塩豚とキャベツの日本酒煮込み☆ 水を使わず煮込みます

初夏のような陽気ですね。 先週は、急に暑くなりちょっとめげ気味だったので、今週はしっかりこってりした料理を食べてみようと思っています。 とは言え、食事時間が遅くなったので2品。ちょっと手抜きです。 暑い時にこそ、煮込み料理! 暑さで暑さを制する…

豚とトマトのニンニク鍋☆ 今日は完全手抜きご飯

ちまこ亭は本日、手抜き気分満載です。 しかも、そんな日に限って役に立ちそうな作りおきお惣菜が無〜い。 ということで、完全手抜きの鍋料理です。 一応、真冬とは違う野菜の取り合わせにし、ニンニクをたっぷり使ってやる気アップを図りました。 こちらの…

春キャベツのパスタ

さて、春野菜のおいしい季節。 色鮮やかなキャベツの甘味を堪能するパスタを作りました。 白みの強い薄い緑色のキャベツが、火を通すと透明感のある鮮やかな緑色に変化します。 一瞬での色の変化を目の当たりにすることができるのは、料理をしている人の特権…

ラム肉と赤い野菜のニンニク炒め

今日は、休前日。 明日は特に人に会う予定も無いので、思い切りニンニクを使った料理を作りました。 あとはちょこちょこ手早く作れる料理と、作りおきお惣菜を並べています。 ラム肉と赤い野菜のニンニク炒め 水菜と油揚げの炊き合わせ 水菜に火を通してくた…

かぶとラム肉の醤油炒め☆

今日は、中華! そしてレシピ紹介は、かぶとラム肉の醤油炒め です。 全体に白っぽい献立ですが、一応、赤(ラム肉)も緑(青梗菜)も、黄(卵)も入っているんですよw 献立はこちら。 青梗菜のクリーム煮 かぶとラム肉の醤油炒め 卵スープ 始末料理(大根皮とウド…

休日ランチ 鶏肉とアボカド丼 

今日のお昼ご飯は、丼にしました。 大好きな鶏肉と、完熟アボカドを合わせた簡単丼。 アボカドのねっとりとした食感が、鶏肉の脂と合わさって、濃厚な旨味を生み出します。 「一手間と一休み」?!で、おいしいしたお肉をいただきませんか? 鶏肉とアボカド…

塩豚でつくる肉じゃが☆ 一手間かけて肉をおいしく

休前日の今日は、日本酒の日。 明らかに、お酒のみのための献立を揃えました。 鮪の山かけ 塩豚の肉じゃが 小松菜のおひたし 始末料理(大根皮とウド皮と出汁昆布の山椒炒め煮) 納豆と油揚げのお味噌汁 昨日の考え方でいくと、お醤油味がまさった献立です。…

とろとろの牛すじカレー お野菜たっぷり☆

今晩はどうしても食べたくなって牛すじのカレーにしました。 湿度が低くてさらっとしている旅先は、別の言い方をすると「乾燥して」いました。 そこで、お肌の潤いのためにコラーゲンを摂りましょう、ということで牛すじの登場です。 でもね、牛すじカレーを…

豚耳のゼリー寄せ  お鍋一つでOK

寒の戻りでしょうか、寒くなって来ましたね。 今日は「豚耳のゼリー寄せ」の作り方を紹介します。 サラダに、お酒のつまみに便利な一品で、アレンジも楽しい一品。 板ゼラチンも粉ゼラチンも寒天も不要で、作り方も笑ってしまうほど単純なので、一度覚えてお…