めざせ 野菜1日350g! ちまこ通信

野菜たっぷり、薄味減塩、適度に凝り性の家庭料理を紹介しています

葉菜

今週の作りおき 充実の副菜9品を90分で☆

そろそろ夏休みでれでれ食生活から脱却しなくてはいけないので、しっかりと副菜を作りました。 これでも1日350g野菜を食べるには、全然使用量が足りません。 重さが稼げる、かぼちゃや冬瓜を使った料理を追加するしかないかしらん? と思案中です。 何と言っ…

白身魚のさっぱり餃子 今日は、中華三昧!

夕方、ほんの少し涼しくなったので、久しぶりに中華料理を作りました。 今日は個別に写真を写したので、別々に紹介しますね。 白身魚のさっぱり餃子 今回は、鰆(さわら)をつかってみました。 皮から透けて見える緑は、キャベツと分葱です。 空芯菜とラム肉…

四川風火鍋 本格バージョン <激辛注意!>

さてさて、今週からまた、真面目に野菜を食べることにいたしましょう。 旅先ではどうしても、野菜が不足しますからね〜。 そして、キュッと冷房が効いた室内にいることも多かったので、ちょっと体が冷え気味です。 そんな時は、体を内側から温める献立を食べ…

火鍋 モヤモヤを吹き飛ばす辛さです

台風ですね。 祇園祭の前祭りは、どうなってしまうのでしょうね。 今夜は台風のモヤモヤを、刺激的な火鍋☆で吹き飛ばすことにしました。 〆はもちろん、麺! しかも今日の麺は、自家製もちもちの中華麺です。 火鍋 この料理のポイントは、スープの味付け! …

ピリ辛肉味噌麺 作りおきをつかって

今日も、お暑うございました。 さてさて、今日は家族が宴会で一人ご飯なので、時短お手軽料理にしました。 作りおきお惣菜の「ピリ辛肉味噌」をつかった、汁なし麺です。 麺は、茹で時間の短いお素麺! 2分で茹で上るので、大汗をかかずにお料理を終えること…

水炊き 熱をもって熱を制す 

お暑うございます。 暑いときでも寒いときでも、冷たい物は飲まない! 冷たいお料理は、お刺身まで! 冷麺は食べない、スイカも冷やさない、麦茶も冷やさな〜い! のが、我が家の流儀。 暑くても、常温までの飲み物と食べ物で過ごしています。 そんな我が家…

プラムソースで食べる 粕漬け肉のキャベツ包み焼き 

今日は、帰りが遅かったので、酒粕をつかって調理時間を短縮しました。 粕漬け肉のキャベツ包み焼き プラムソース 酒粕に漬けておいた豚もも肉を、キャベツで包んでプライパンで蒸し焼きにしました。 酒粕に肉を漬けておくと、柔らかくなり旨味も増して、お…

野菜の肉巻き

今日は野菜を巻きました♫ ♪巻き巻きまきまき、豚バラ肉を巻きました。 まかれた素材は5種類で、 トマト、小松菜、バナナの野菜果物3姉妹と、 ゆで卵、チーズの蛋白質兄弟です。 野菜の肉巻き 全部が茶色くて、何が何やらわかりませんね。 それではと、ゆで卵…

塩豚のセイロンティー煮☆ しっとりさっぱりジューシー

今日のレシピ紹介は、 塩豚のセイロンティー煮 塩をすり込んで3日置いた豚もも肉を、濃い目のセイロンティーで煮込みました。 お肉にしっかりと塩味がついているので、煮込む時には調味料を使いません。 材料 豚もも肉(塊) 500gくらい 塩 小さじ山盛り1 セ…

しじみと新生姜の醤油炒め 葉もの野菜に絡めて

今日紹介するのはとある日の献立から。 しじみと新生姜の醤油炒め オルニチンが豊富で、二日酔いに効くというしじみ。 これを冷凍させると栄養価が15倍にも増すとかいうので、冷凍したしじみを、今が旬の新生姜と一緒にちゃっちゃっと炒めてみました。 あっ…

お昼に親子丼☆ 簡単しっとりお腹いっぱい

こんにちは。 今日は朝から庭の手入れをしていて、お昼ご飯が遅くなりました。 それでお腹がとっても空いてしまったので丼☆年甲斐もなく、どんぶり物を作って食べております。 こちらの鶏肉は、昨晩の鶏レバー等と一緒に買っておきました。 我が家の場合、お…

ご飯にもビールにも☆ 意外と簡単 夏烏賊と人参葉とオリーブのマリネ

夏烏賊の季節だそうです。 今は能登半島沖辺りを泳いでいる烏賊が、これからどんどん北上して行くそうです。今時分の烏賊は「小振りだけれど柔らかくておいしい」のだそうです。 そんな魚屋さんの言葉に乗って買ってきた夏烏賊をマリネサラダにしました。

塩豚とキャベツの日本酒煮込み☆ 水を使わず煮込みます

初夏のような陽気ですね。 先週は、急に暑くなりちょっとめげ気味だったので、今週はしっかりこってりした料理を食べてみようと思っています。 とは言え、食事時間が遅くなったので2品。ちょっと手抜きです。 暑い時にこそ、煮込み料理! 暑さで暑さを制する…

春キャベツのパスタ

さて、春野菜のおいしい季節。 色鮮やかなキャベツの甘味を堪能するパスタを作りました。 白みの強い薄い緑色のキャベツが、火を通すと透明感のある鮮やかな緑色に変化します。 一瞬での色の変化を目の当たりにすることができるのは、料理をしている人の特権…

芹と油揚げの炒め煮(あぶぜり)

連休が明けまして、日常が戻ってきました。 そう、夕食もふつ〜の食事に戻っています。 さて、今日の献立です。 鰤かまの塩焼き たっぷりの大根おろしと一緒に 芹と油揚げの炒め煮 濃厚ポテトサラダ 人参サラダ かぶとタマネギのお味噌汁 質素ですね、はい。…

季節の山菜「こごみ」を楽しむ2品☆ こごみとミディトマトの酸っぱいサラダ 胡桃和え

春と言えば「山菜」ですね。 伝統的な食べ方にはこだわらず、自由にお料理してみました。 今日紹介するのは「こごみ」です。 こごみの下処理 こごみはサッと水洗いをし、下の切り口部分を少し切り、汚れを取ります。 先端のグルグルの辺りに、鰹節のような感…

鰯(いわし)を骨ごと食べる 鰯のつみれ汁☆

「お出かけ=飽食の日常」からのリセットをはかっています。 そこで、本日のレシピ紹介は 鰯のつみれ汁 気分はデトックスでしょうか。 今日のレシピ紹介は、こちら! 鰯(いわし)のつみれ汁のレシピ 産卵期の鰯が手に入ったので、半分を梅煮に、残りをつみ…

生でも美味しいアスパラガス☆ アスパラづくしの酒肴はいかが?

こんばんは。今日は旅行土産のアスパラガスを使って、3つの料理を作りました。 お酒の肴にぴったりの3品。 アスパラガスをお供に、ワインでもいかがですか? アスパラガスって、生でもおいしいんですね!! 初めて知りました。 ホワイトアスパラガスのふわと…

春野菜と小海老のクリームパスタ  

さてさて土曜日になりまして、今日もちょっとお洒落なカフェ風ブランチを作りました。 今日は、久しぶりの「麺」 パスタです。 春野菜と小海老のクリームパスタ 春キャベツのおいしい季節になったので、今日はキャベツを使いました。 キャベツ以外では、アス…

鯛の切り身で作る 絶品アクアパッツァ☆

今日は、時短料理です。 本日の主菜はアクアパッツァ☆ 切り身を使えば下処理が不要になるので、短時間で出来上がりますよ〜。 鯛の切り身で作るアクアパッツァ 鯛の切り身で作るアクアパッツァのレシピ 材料 2人分 鯛の切り身(骨付きのものを) 2切れ ニン…

今週の作りおき 60分で8品☆ 手順とレシピ紹介しています☆

さてさて、関東地方は今日は雪が降るとか降らないとか言っていたので、昨日のうちに買物をして作りおきお惣菜を作っておきました。 今週の献立は次の8品です。 キウイのサワークリームサラダ 大根と帆立のサラダ サツマイモと烏賊の煮物 りんごジャム 蓮根と…