めざせ 野菜1日350g! ちまこ通信

野菜たっぷり、薄味減塩、適度に凝り性の家庭料理を紹介しています

葉菜

お昼に親子丼☆ 簡単しっとりお腹いっぱい

こんにちは。 今日は朝から庭の手入れをしていて、お昼ご飯が遅くなりました。 それでお腹がとっても空いてしまったので丼☆年甲斐もなく、どんぶり物を作って食べております。 こちらの鶏肉は、昨晩の鶏レバー等と一緒に買っておきました。 我が家の場合、お…

ご飯にもビールにも☆ 意外と簡単 夏烏賊と人参葉とオリーブのマリネ

夏烏賊の季節だそうです。 今は能登半島沖辺りを泳いでいる烏賊が、これからどんどん北上して行くそうです。今時分の烏賊は「小振りだけれど柔らかくておいしい」のだそうです。 そんな魚屋さんの言葉に乗って買ってきた夏烏賊をマリネサラダにしました。

塩豚とキャベツの日本酒煮込み☆ 水を使わず煮込みます

初夏のような陽気ですね。 先週は、急に暑くなりちょっとめげ気味だったので、今週はしっかりこってりした料理を食べてみようと思っています。 とは言え、食事時間が遅くなったので2品。ちょっと手抜きです。 暑い時にこそ、煮込み料理! 暑さで暑さを制する…

春キャベツのパスタ

さて、春野菜のおいしい季節。 色鮮やかなキャベツの甘味を堪能するパスタを作りました。 白みの強い薄い緑色のキャベツが、火を通すと透明感のある鮮やかな緑色に変化します。 一瞬での色の変化を目の当たりにすることができるのは、料理をしている人の特権…

芹と油揚げの炒め煮(あぶぜり)

連休が明けまして、日常が戻ってきました。 そう、夕食もふつ〜の食事に戻っています。 さて、今日の献立です。 鰤かまの塩焼き たっぷりの大根おろしと一緒に 芹と油揚げの炒め煮 濃厚ポテトサラダ 人参サラダ かぶとタマネギのお味噌汁 質素ですね、はい。…

季節の山菜「こごみ」を楽しむ2品☆ こごみとミディトマトの酸っぱいサラダ 胡桃和え

春と言えば「山菜」ですね。 伝統的な食べ方にはこだわらず、自由にお料理してみました。 今日紹介するのは「こごみ」です。 こごみの下処理 こごみはサッと水洗いをし、下の切り口部分を少し切り、汚れを取ります。 先端のグルグルの辺りに、鰹節のような感…

鰯(いわし)を骨ごと食べる 鰯のつみれ汁☆

「お出かけ=飽食の日常」からのリセットをはかっています。 そこで、本日のレシピ紹介は 鰯のつみれ汁 気分はデトックスでしょうか。 今日のレシピ紹介は、こちら! 鰯(いわし)のつみれ汁のレシピ 産卵期の鰯が手に入ったので、半分を梅煮に、残りをつみ…

生でも美味しいアスパラガス☆ アスパラづくしの酒肴はいかが?

こんばんは。今日は旅行土産のアスパラガスを使って、3つの料理を作りました。 お酒の肴にぴったりの3品。 アスパラガスをお供に、ワインでもいかがですか? アスパラガスって、生でもおいしいんですね!! 初めて知りました。 ホワイトアスパラガスのふわと…

春野菜と小海老のクリームパスタ  

さてさて土曜日になりまして、今日もちょっとお洒落なカフェ風ブランチを作りました。 今日は、久しぶりの「麺」 パスタです。 春野菜と小海老のクリームパスタ 春キャベツのおいしい季節になったので、今日はキャベツを使いました。 キャベツ以外では、アス…

鯛の切り身で作る 絶品アクアパッツァ☆

今日は、時短料理です。 本日の主菜はアクアパッツァ☆ 切り身を使えば下処理が不要になるので、短時間で出来上がりますよ〜。 鯛の切り身で作るアクアパッツァ 鯛の切り身で作るアクアパッツァのレシピ 材料 2人分 鯛の切り身(骨付きのものを) 2切れ ニン…

今週の作りおき 60分で8品☆ 手順とレシピ紹介しています☆

さてさて、関東地方は今日は雪が降るとか降らないとか言っていたので、昨日のうちに買物をして作りおきお惣菜を作っておきました。 今週の献立は次の8品です。 キウイのサワークリームサラダ 大根と帆立のサラダ サツマイモと烏賊の煮物 りんごジャム 蓮根と…