鶏手羽と里芋の炊き合わせ☆ しっかりご飯に◎、家飲みにも◎

今日は過ごしやすい一日でしたね。

ほどよく暖かくて、風もだんだん収まって来て。

ちょっと遅い時間になりましたが、今晩の食事を紹介します。

鶏手羽と里芋の炊き合わせ

おつまみ３点盛り（作りおきお惣菜から）

• 焼き鯖とキノコのサラダ

• ほうれん草のおひたし

• 小エビとグリル野菜のサラダ

今日のオススメは鶏手羽と里芋の炊き合わせです。

材料　2人分

• 里芋　　　中６個
• 鶏手羽先　６本
• キャベツ　中玉1/2個
• 調味料（塩小さじ1、八角2片、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、油少々、花山椒適宜）

作り方

1. 手羽先は軽く洗い水気を切って、骨の間に切れ込みを入れます。
2. 鶏肉に塩を摺り込み、10分ほどおきます。
3. 里芋は泥を落として皮を剥き、1個を2つに切り分けます。（小さい時はそのままで大丈夫ですが、鶏1本に対し里芋が2個の割合がオススメの分量です）
4. キャベツはざく切りにします。
5. フライパンに油少々を熱し、軽く水洗いした鶏手羽を加え、表面に軽く焼き色がつくまで焼き付けます。
6. 鶏に焼き色がついたら、里芋を入れて軽く焼きます。
7. 里芋の表面に油が回ったら、水カップ1〜2、八角2片を加えて、里芋が柔らかくなる迄煮ます。
8. 里芋に竹串がスッと入るようになったら、砂糖と醤油を順に加えて、５分ほど煮込みます。
9. 鶏肉と里芋を別皿に移し、残った煮汁にキャベツを加え、きっちりと蓋をして煮ます。
10. 2分ほどでキャベツに火が通ってくるので、上下を返してまんべんなく火をが通します。
11. 器の底にキャベツ、上から里芋、鶏手羽を盛り付けます。
12. 食べる際に花山椒をたっぷりと振りかけて完成です。

ポイントは、少し甘めの味付けにして、花山椒をたっぷりと使うことです。

こうするとキャベツがいくらでも食べられてしまう。２人でキャベツ半玉なんて、かんた〜ん♪に食べられてしまいます☆

そして不思議と、甘味と花山椒が合うのです。一度お試しになってくださいね☆

では、また。