魚偏に春と書いて「さわら」。 この時期に食べるしか無いでしょう、というお魚ですね。大型なので、切り身にして売っているから、扱いも楽ですし。 銀色に黒い大きめの水玉模様が入った様子は、あまり脂が無いように見えるのですが、どうしてなかなか。 淡煮…
久しぶりの花箸置きのご紹介です。 今回は蘇芳(スオウ)。 食材ではあまりお目にかからない赤紫の花が、食卓に彩りを添えてくれます。 この色、きれいでしょう。紅生薑でもなくレア肉の赤でもなく。強いて言えばビーツに近いのかしらん? 残った枝を組み合わ…
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