白身魚の焼き餃子☆ さっぱりすっきり旨味はたっぷり

随分、日が長くなって来ましたね。

17時を過ぎてもまだ明るくて、今日は夕日に光る雲を見ることが出来ました。ちょっと幸せな気分です。

さて今日は、海沿いの街に転勤した友人から教わった餃子を作ってみました。

肉ではなく、白身魚の鱈を使う餃子です。

意外や意外（と言っては失礼かもしれませんが）、これがなかなかに美味しいのです。

写真はこちら。

野菜をたっぷりと入れるのがおススメです。

餃子に2色あるのは、材料を変えた実験版を作ったからなので、お気になさらず〜〜♪

タラの焼き餃子

材料

• タラの切り身　　1切れ　80グラムくらい
• タマネギ　　　　中1個
• ニラ　　　　　　1束
• 生姜　　　　　　1片　　10グラムくらい
• 餃子の皮　　　　普通サイズなら20枚、今日は大判なので16枚
• 片栗粉　　　　　大さじ1
• ニョクマム　　　大さじ2
• 油　　　　　　　適宜

材料はこちら。

作り方

1. タラ、タマネギはぶつ切りにし、フードプロセッサーにかけて滑らかになるまで切ります。
2. 生姜はみじん切りにします。
3. ニラは5ミリ程度に切ります。
4. ボウルに１〜３を入れて、よく練ります。
5. 全体がまとまって来たら、ニョクマムと片栗粉を加えて、さらによく練ります。
6. 餃子の皮に包みます。
7. フライパンなどをよく熱して油を敷き、餃子を並べて焼きます。
8. 裏側が少し焦げ、皮が透き通って来たら、ぬるま湯少々を加えて蒸し焼きにして、ヒダの部分にもよく火が通るようにします。
9. 加えた水が無くなったら、完成です。

ニョクマム(魚醤)でしっかりと味付けしているので、餃子には調味料を付けず、そのまま食べてくださいね。

魚には魚由来の調味料がよく合う、という例でしょうか。

さっぱりしていて、肉よりも後味がすっきりしているのに、旨味はしっかり味わえる餃子です。

お肉料理が続いてしまった時に、美味しい白身魚が手に入った時に、一度作ってみませんか。癖になること請け合いです！

さてさて、その他の献立はこんな感じです。

ホタルイカ

ふきのとうの塩炒め(作りおきから)

ささみのシアバター焼き!!!

コンニャクと砂肝の花山椒風味(作りおきから）

白身魚の焼き餃子

では、また。