風が冷たい夜は 手羽先と大根の四川炊きスープ☆

今日は朝から風が強く、寒い1日でした。

はぁ〜、三寒四温って体に厳しいですね。

今日は、作りおきしておいたスープが大活躍です。

やっぱり寒い日には、体が温まるスープが一番。

今日のレシピ紹介は、こちらです。

手羽先と大根の四川炊きスープ

このスープは、いかにも中華料理というスープです。

スープが、しっかりと2種類の役割に分かれているのです。

液体としてのスープは、ほとんど味付けをせずゴクゴク飲むためのもの。

そして、具材の鶏肉と大根は、辛いタレをつけておかずとして食べるもの。

こんな風に役割分担しています。

では、作り方の紹介です。

材料

• 大根　　　　　　　300g
• 鶏手羽先　　　　　8本
• ネギ　　　　　　　1本
• 生姜　　　　　　　1片
• スープ用調味料（塩　小さじ1、酒　大さじ2）
• たれ用調味料（豆板醤　大さじ1、酢　大さじ2、醤油　小さじ1、ネギのみじん切り　少々）

作り方

1. 大根は長さ7〜8センチ、太さ1センチ角くらいの、太めの拍子木に切ります。
2. 生姜は薄切り、ネギは3センチくらいのぶつ切りにします。
3. 大根と手羽先を軽く下ゆでし、ザルにあけます。
4. 下ゆでした大根、手羽先、生姜、ネギを鍋に入れ、水から30分くらい炊いて完成です。
5. 食べる時に、たれ用調味料を添え、具材につけて食べます。

今日のその他の献立はこちら。

鮭のソテー　新タマネギのココナッツオイル焼きバルサミコソースで

ひじきとベーコンの炒め煮☆

春菊の胡麻酢和え☆

手羽先と大根の四川炊きスープ☆

☆は作りおきお惣菜です。

やっぱり作っておくと便利です。

では、また。