和風ケーク・サレ 胡麻の香りゆたかなひじき入りケーキ

さて、今日もケーク・サレです。週末ではないけれど、週末カフェご飯のような料理です。

相変わらず、混ぜて焼くだけ。今回は、和風にしました☆

先日紹介した精進料理「擬製豆腐」に似せた具材で作ってみました。

和風ですが、見事にケーキです。日持ちもそこそこするので、これもおススメんなですが。見た目が地味ですね。

こちらは、焼く前の写真です。見た目も大人しい感じでしょ。この段階は、ほとんど擬製豆腐と同じに見えます。

 

ベースの生地から胡麻の香りがして、一口食べただけで和風！という感じがします。

いつもよりも多めに具材を入れて強力粉を使っているので、食べるとしっかりした食感です。

中もしっかり詰まっている、ご飯ケーキ☆

それでは、レシピの紹介です。

ひじきと大豆のケーク・サレ

材料

• 薄力粉　　　　　　　　　120g
• 強力粉
• ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
• 煎り胡麻　　　　　　　　30g
• 牛乳　　　　　　　　　　200cc
• オリーブオイル　　　　　25cc
• 卵　　　　　　　　　　　1個
• ひじき　　　　　　　　　乾燥状態で5g
• 人参　　　　　　　　　　3cmくらい
• 戻した干し椎茸　　　　　2枚
• 大豆の水煮　　　　　　　1カップ

　干し椎茸は、予め戻しておいてください。

作り方

1. 乾燥ひじきは、10分ほどぬるま湯につけて戻し、3cmくらいの長さに切ります。
2. 人参と戻した干し椎茸は、千切りにします。
3. 大豆の水煮は、水を切っておきます。
4. 薄力粉・強力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
5. 牛乳とオリーブオイルと卵をボウルに入れ、よく混ぜます。
6. 5の液体に4の粉を混ぜて生地を作ります。ゴムベラなどでさっくり混ぜ、煎り胡麻を加えます。
7. 5に人参・干し椎茸・ひじき・大豆の水煮を加えます。
8. 7をオーブンペーパーを敷いたパウンド型に流し入れて、トントンと型を数回テーブルに落とし、空気を抜くようにします。
9. 180℃のオーブンで、50分焼きます。
10. 竹串を中央付近に刺して、生地がくっつかなかったら完成です。

出来上がりはこちら。

しっかり詰まっています☆

では、また。