塩サバのヨーグルト漬け焼き

お暑うございます。

大好きな鯖（さば）をヨーグルトに漬けて、焼いてみました。

塩サバのヨーグルト漬け焼き

塩鯖（しおさば）のヨーグルト漬け焼きのレシピ

材料　2人分

• 塩鯖の切り身　　　　　　　2切れ
• ヨーグルト　　　　　　　　カップ1/2
• 生姜　　　　　　　　　　　4切れ（できれば干した生姜）
• クミン　　　　　　　　　　小さじ1/2
• その他のスパイスお好みで　少々(ガラムマサラ、シナモン、コリアンダーなど、お手持ちのスパイスを少しずつ組み合わせてください）

作り方

1. 塩鯖を軽く洗い、表面の水気を拭います。
2. 生姜は千切りにします。干してある生姜もできるだけ細く切ります。
3. ヨーグルトに、生姜、クミンその他のスパイスを混ぜます。
4. 1の塩鯖の両面に2を満遍なく塗り付け、そのまま全体をラップで包み、冷蔵庫で2時間以上おいてください。できれば、ここまでを前日に済ませて一晩置くと、美味しくなります。
5. 表面のヨーグルトをぬぐい、魚焼きグリルで鯖を焼いて完成です。お好みで大根おろしを添えていただいても。

鯖から、本当にたくさんの脂が出てくるので、驚かないでくださいね。

秋のサンマと同じくらい、たっぷりの脂が滴り落ちてきます。

ヨーグルトに漬けておくと、塩鯖から塩気が程よく抜け、スパイスの香りもうつって、一段と美味しくなるんですよ〜。

一度試してみてくださいね。

「その他のスパイス」は、ターメリック、コリアンダー、シナモン、グローブなど。

辛〜いチリパウダー以外でしたら、だいたい合うと思います。

今回は、チャナマサラをクミンの半分くらいの量つかいました。

チャナマサラ、大きな袋入りをもらってしまったので、消費努力中です。

その他の献立はこんな感じでした。

大根とオリーブ・ブルーチーズのサラダ　

紅いサラダ（人参とトマトのプラムジャム和え　カッテージチーズ入り）☆　

高野豆腐の煮物（干し椎茸、干しえのき茸）　

茗荷とじゃこ天の煮浸し☆　

紅いスープ

☆の料理は作りおきからの登場です。

では、また。