豚バラ肉の煮込み＋実験料理☆

今日は、白露。

草に露が降り始め、涼風が肌寒く感じられる頃、ということですが、今年はすっかり涼しくなってしまいました。

そんなこんなの白露の本日、

主菜には作りおきお惣菜をつかって楽をし、副菜で実験料理をつくりました。

献立はこちら。

豚バラ肉の煮込み　空心菜炒め添え　

これは料理名そのまま。

作りおきお惣菜の豚バラ肉の煮込みを温めて、炒めた空芯菜と一緒にいただきます。

豚バラ肉には、塩とクミンをすり込んでから煮込んでいるので、少しエスニックな？　香りがします。

＜実験料理＞秋刀魚のブルーチーズのせ　

旬の秋刀魚を焼き、ブルーチーズを乗せました。

これは、随分前にブログで見た記事をヒントに作った一品です。

参考にさせていただいた高級店のお料理は、こちらから。

栄の高級日本料理屋「砂月」さんのおまかせコースが美味しかった話 - 無職透明な日々はナニイロに染まるか

Thanks to sundayneet ☆

「本家はアナゴの燻製＋しっかり味のチーズ」でしたが、今回は燻製にはせず、「＋チーズ」だけを真似しました。

これはこれで、なかなかに美味でござりました。

焼き枝豆

そして、こちらも

＜実験料理＞白茄子とトマトの パフェ仕立て

白茄子の美味しい食べ方をこのブログでみなさんに質問したら、ホマレ姉さん（id:homare-temujin）から「白ナスはペーストやディップにして使うと美味しい。」と教えてもらいました。

さすが、プロの農家！　何でもご存知！

きっと珍しい野菜の食べ方を質問したら、手品師のように教えてくれるんでしょうね〜☆

Thanks to ホマレ姉さん☆

ということで、ペーストを作ったところで思い出したのが、どこぞのレストランで食べた前菜です。

細身のグラスに層状に材料を重ねる、あれ。

熱海の行きつけのビストロで食べたのか、もっと前に都内のイタリアンで食べたのかの記憶も曖昧。

あの頃はお料理の写真を撮るのは一般的ではなかったので、記録写真がないんですよね〜。ドコデタべタノカシラ、オモイダセナイ。。。

真似した一品がこちら。

下から順に、水切りヨーグルト＋チーズ、茄子ペースト、トマト、アーモンド。

気分はビストロ。

休日のお昼に作ったら、ちょっとしたカフェ気分が味わえますね。

こちらは、作りおきの豚バラ肉の煮込み。

中はロゼ☆　でござりまする。

ということで、実験料理で白露の晩ご飯は過ぎていきました。

では、また。