秋のケーク・サレ プルーンと蜂蜜漬けナッツのケーク・サレ

秋のケーク・サレ☆

今回は、ちょっと甘めでプルプルした食感にしました。

甘酸っぱくて、疲れた時にお茶と一緒に食べると、元気が出るレシピです。

表面にシロップを塗っているので、いつもよりしっとりしています。

プルーンと蜂蜜漬けナッツのケーク・サレ

プルーンと蜂蜜漬けナッツのケーク・サレのレシピ

材料　500ml型

＜粉類＞

• 薄力粉　　　　　　　　120g
• ベーキングパウダー　　小さじ1/2
• 粉チーズ　　　　　　　大さじ2

＜液体＞

• 牛乳　　　　　　　　　100ml
• 卵　　　　　　　　　　1個
• オリーブオイル　　　　大さじ2

＜具材＞

• プルーン　　　　　　　2個
• クリームチーズ　　　　50g
• ナッツの蜂蜜付け　　　大さじ山盛り1程度

＜シロップ＞

• 果物のジュースにブランデーを加えたもの　　50ml程度

または

• グラニュー糖　　大さじ1
• お湯　　　　　　大さじ1
• ブランデー　　　お好みで適宜

作り方

1. 具材は種を取り除き、1センチ角に切ります。
2. 粉類を合わせたところに、液体を合わせて流し込み、泡立て器でダマが出来ないように混ぜ合わせます。
3. パウンドケーキ型に2を流し入れ、具材が均等に散らばるように、2・3回に分けて加えます。
4. 最後にナッツを生地の表面に差し込むようにして、飾っていきます。
5. 170℃のオーブンで40分焼いたら、焼き上がりです。
6. 焼き上がったケーク・サレは、熱いうちにケーキクーラーなどに取り出し、刷毛でシロップを塗ります。一度には塗りきれないので、3〜4回に分けて重ね塗りしてください。下の写真が、シロップを塗っているところです。

＜焼き上がりの確認方法＞

ケーク・サレの焼き上がりは、竹串を刺して確認できます。

串を刺して、生地がくっついて来なければ、焼き上がりです。焼きが足りないようなら、追加で5分程度焼いてみてください。

＜仕上げ＞

シロップは、必ずしも果物の煮汁を使わなくても大丈夫です。

グラニュー糖を等量のお湯に溶かし、そこにブランデーを加えた液体を使ってください。ブランデーの量はお好みで。

断面はこんな感じで、しっとりプルプルしています。

紅茶にもコーヒーにも、しっかり合います。

週末のオヤツに、小腹が空いた時に、いかがでしょう？

今日つかったナッツの蜂蜜漬けは、ヨーグルトと一緒に食べても、パンに乗せても、おいしく食べられます。

素焼きしたクルミやアーモンドを、蜂蜜に漬けておくだけなので、誰にでも簡単に作れますよ。

つかった蜂蜜漬けナッツは、こちら。

では、また。