作りおき 彩り豊かに 10品を130分で

こんばんは。

今週も作りおきお惣菜をつくりました。

先週の作りおきを早々に食べ終わってしまったので、今週は週の半ばで作ることにしました。

今日はお休みだったので、まとめてお料理したのですが、仕事より疲れた？？

今週はなぜか彩りがよくて、写真を撮って一人にんまりしてます。

初めてご覧くださる方ののために、ちょっと説明をしておきますと、

こちらの作りおきお惣菜は、毎日の朝食の主菜副菜と、夕食の副菜として食べるために作っています。

ですから夕食の主菜（メイン）になる料理は含まれていません。

毎日の夕食用には、魚や肉料理を別途作っています。

大人二人家族で、5日くらい保つかな？　という量です。(ご参考まで）

さて、上段左から献立の紹介です。

サツマイモとチーズのほくほくサラダ　

ヘーゼルナッツのシロップを合わせた甘いさつまいもと、塩の利いたチーズのコントラストがおいしいサラダです。

さつまいもの蜜柑煮　

レモンではなく、出始めのみかんと一緒に煮ました。

貝柱と豚肉の焼売

貝柱を加えることで、旨味がアップした焼売です。小さめの一口サイズにしているので、とっても食べ易いんですよ☆

茹でブロッコリー　

こちらはこれから作る料理の付け合わせにつかいます。

中段は2品で、こちらも左から。

ピーマンのマリネ　

バルサミコ酢で甘めのマリネにしています。

しめじの三杯酢

こちらも甘味のある三杯酢に浸けました。

下段は5品

叩き牛蒡とベーコンのバルサミコ炒め　

牛蒡は叩くことで、味がしみ込みやすくなります。

焼売（再掲：上段とおなじものです）　

これは一つの器に入らなかったので。

お肉ごろごろケーク・サレ（ベーコン、鶏肉、枝豆、ピーマンなどなど）

生地にベーコン、表面に鶏肉を入れたケーク・サレ。

ボリュームたっぷりです。

ほんのり甘いケーク・サレ（イチジクのコンポート、ブルーンジャム、クリームチーズなどなど）

珍しく生地にジャムを混ぜて焼いています。

甘酸っぱくて、一切れ口にすると疲れが取れるケーク・サレです。

鶏肉ロール

こちらは食べる時に、ちょっと焙って食べようと思っています。

今回は、焼売を作ったのでいつもより少し時間がかかりました。30個近くを包むだけで時間がかかりますからね〜。面倒な方は焼売を止めるとずっと楽になりますよ〜。

さてさて、作り方の手順はこちらです。

最初に野菜をまとめて切ってしまい、その後はお鍋が汚れない茹でる作業から順に作業していきます。

手順	火を使わない作業	コンロ1	コンロ2	オーブン
1	干し貝柱を戻す
2	野菜をまとめて切る
3	牛蒡を叩く	野菜を茹でる
4		ピーマン
5		しめじ
6		ブロッコリー
7		さつまいも
8	肉とチーズを切る		さつまいもの蜜柑煮
9	ピーマンをマリネにする
10	しめじを三杯酢にする
11		牛蒡とベーコンを炒める
12	ケーク・サレの材料を合わせる			ケーク・サレを2本同時に焼く
13	鶏肉を巻く		鶏肉ロールを蒸す
14	焼売の材料を合わせる
15	焼売を包む		焼売を蒸す
16	さつまいもサラダを和える

こんな手順で進めています。

加熱に時間がかかるケーク・サレを先にオーブンにいれ、その後で鶏肉ロール、焼売を続けて蒸すのがポイントです。

鶏肉ロールと焼売は、もちろん同じ蒸し器で続けて蒸しています。

個別のレシピはリクエスト順に書いていこうかと思います。

何かご興味のあるレシピがあったら、ご連絡くださいね。

ケーク・サレのアップはこんな感じ。

右のケーキの上面にのっているのは、イチジクのコンポートです。ちょっとトマトっぽく見える？？

では、また。