キャベツとひき肉の重ね蒸し

今日は、新作料理☆

キャベツとひき肉の重ね蒸し

寒い日にぴったりの新作です！

と言っても、私が考えたのではないの。

marcoさんが作っていらしたのを、ほぼほぼコピーしました。

違うのは、味付けくらいかな？

ですから、ご本家レシピは、こちらを見てくださいね。

garadanikki.hatenablog.com

真似した私のレシピはこちらです。 

キャベツとひき肉の重ね蒸しの

材料　少し多めの2人分

• キャベツ　　　　　　　1/2個
• ひき肉　　　　　　　　300g
• 生姜のみじん切り　　　2片分
• 長ネギのみじん切り　　1/2本分

  

  　　　　　　　　
• 塩　　　　　　　　　　小さじ2/3
• 日本酒　　　　　　　　大さじ2
• 水　　　　　　　　　　カップ1

作り方

1. キャベツは、幅5ミリ程度の太めの千切りにします。
2. ひき肉にみじん切りにした長ネギと生姜、塩を加えてよく練ります。
3. 深めの鍋に、1のキャベツ2のひき肉を交互に重ねていきます。何段に重ねてもかまいませんが、一番下と上はキャベツにします。（この写真は最上段のキャベツを敷いている最中です）

   

4. キャベツの上に耐熱皿（無ければ水で濡らしたキッチンペーパー）を乗せて加熱し、沸騰して湯気が経つまでは中火、沸騰してからは弱火にして30分くらい加熱します。
5. 30分経つと嵩が減って、これくらいになりますので、目安にしてください。
6. ケーキのように切り分けて、召し上がれ〜☆

ひき肉にしっかり味を付けているので、このままどうぞ☆

一口食べての感想は。

キャベツが、甘〜い！

お肉が、いい香り☆

弱火で蒸し煮にしているので、お肉の香りも、日本酒の香りもしっかり感じられます。

旨味もたっぷりです。

こちらのお料理、お肉は豚か鶏がおすすめかな。

鶏ひき肉を使う時は、ごま油を小さじ1程度加えてから練ると、ぱさつかずに美味しくなると思います☆

牛ひき肉はですね、この料理にはあまり向いていないのではないかしら。

長時間蒸すと、旨味が逃げてぱさつくのではないかな？　と私は思います。

そしてポイントは、

キャベツの使い方☆

軸に近くて固くて厚みのある部分をなるべく下の段に敷き詰め、葉先は上の段に使ってください。

こうするとね、固い部分にしっかりと火が入って甘〜くなります☆

お肉が3層あるのが、判るかしら？

一応、下（写真手前）にキャベツの軸があるんです。

レンゲでざくざく崩しながら、スープと一緒に召し上がってくださいね。

こちらのお料理、１人分にキャベツを1/4玉使っています。

約400g！

１日に必要とされる野菜の摂取量350gを、軽くクリアしています。

野菜不足が心配な方、たまにはこんなお料理もいかがですか？

special thanks to Marcoさん♡

では、また。