ナスで作りおき！ 夏野菜を使った作りおき４品

またまたお久しぶりでございます。

さて今日紹介するのは、夏の簡単作りおき４品。

夏野菜の代表「ナス」を使った３品と、鮮やかな緑のチンゲンサイを使った１品。

どれもあまり包丁を使わないのが、特徴かな？

（まだ右手が痛いので、当分かぼちゃは切れません泣）

左上から順に

ナスの甘酢漬け　

副菜や焼き魚の付け合わせに。

またお素麺の具材として使います。

青梗菜のごま油蒸し　

いつものオイル蒸しも、ごま油を使うだけで雰囲気が変わります。

付け合わせとして、肉にも魚にも使えるので便利です。

下段にうつって、左から

ナスのオイル漬け

ニンニクと鷹の爪を入れたオリーブオイルに、ナスをつけています。

パスタの具材として、肉料理の付け合わせに便利です。

ナス皮のきんぴら

２種類のナス料理を作ったので、その皮を捨てずにきんぴらにしました。

コリコリとした食感が美味しい一品です。たっぷりのゴマも一緒にどうぞ〜。

材料

＜ナスの甘酢漬け＞

• ナス　　　　　　3〜4本
• 茗荷　　　　2個
• 胡麻　　　　大さじ2
• 砂糖　　　　大さじ1
• 米酢　　　　大さじ4

＜青梗菜のごま油蒸し＞

• 青梗菜　　　2株
• ごま油　　　小さじ1
• 塩　　　　　小さじ1/4

＜ナスのオリーブオイル漬け＞

• ナス　　　　　　　3〜4本
• オリーブオイル　　カップ1/2〜1
• ニンニク　　　　　1片
• 鷹の爪　　　　　　1本

＜ナス皮のきんぴら＞

• ナスの皮　　　　　6〜8本分
• ごま油　　　　　　大さじ1
• 白ごま　　　　　　大さじ2

今回は簡単な料理ばかりなので、流れだけを書いておきます。

	火を使わない作業	コンロ１	コンロ２
1	ナスの皮をむく		ニンニクを油で熱する
2	ナスを水にさらす
3	青梗菜・茗荷を切る	ナスを蒸す
4	甘酢を合わせる		ナスの皮できんぴらを作る
5	オイル漬けの材料を合わせる
6	つけ汁にナスをつける

こんな感じで、約30分！

ピーラーで剥いたナスの皮も、無駄なく使ってきんぴらに☆

コリコリとした食感が、意外とおいしい一品です。

一度試してみてくださいね。

たった４品でも、時間が取れた時に作りおきをしておくと、毎日のお夕食作りが楽になりますよ〜っ☆

お休みしている間に、ブログのデザインを少し変更しました。

タイトルの下にバーをつけて、人気の検索項目に一気にジャンプできるようにしてみました。（多分できているはず。。。）

少しずつですが、進歩していきたいな〜と思っています。

では、また。