ワタリガニのニンニク炒め おいしい・速い・豪華！

今日は、「おいしい・速い・豪華」と三拍子そろったオススメ料理。

炒め物は、手早く作れる割に豪華に見えるのがいいですね。

ワタリガニのニンニク炒め

休前日の楽しみたっぷりニンニクを使って、旬のワタリガニに合わせました。

旬の夏野菜と一緒に、召し上がれ〜。

ワタリガニのニンニク炒めのレシピ

材料

• ワタリガニ　　　大きめ１杯（小さめなら2杯）
• 玉ねぎ　　　　　1/2個
• ニンニク　　　　2片
• ピーマン　　　　1個
• 生姜　　　　　　1片
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　　　　　　　小さじ1/4

＜付け合わせの野菜　　参考例＞

• きゅうり　　　1本
• トマト　　　　1個
• レタス　　　　小1玉
• 小松菜　　　　1/2束

作り方

1. ワタリガニをたわしで良く洗い、フンドシとエラを取り除きます。身は、食べやすい大きさに切り分け、カニの卵は別皿に取り置きます。
2. 甲羅と（身のあまり入っていない）足先は、水から煮出してスープをとります。（写真左下）
3. 玉ねぎとピーマンは１センチ角に、ニンニクと生姜は粗みじんに切ります。
4. フライパンを熱し、油を入れ、ニンニクと生姜が香りを立てるまでゆっくりと加熱します。
5. 良い香りがしてきたら玉ねぎを加えます。（写真左上）
6. 玉ねぎが透き通ってきたら、カニの身を加えます。（写真右上）
7. カニの甲羅が赤くなってきたら2のスープと塩を加え、沸騰したらカニの卵を加えます。（写真右下）

   カニの卵を入れた直後の写真は、こちら。ここからは火を通しすぎないように気をつけて！

8. 最後にピーマンを加え、ひと混ぜしたら完成です！　付け合わせ野菜の上に、熱々のワタリガニをかけてください。
   

たっぷりの夏野菜に、カニの身とカニの卵を絡めながらいただきます。

そして、最後のお楽しみは。

つけ麺（あつ盛り）！

甲羅や足から取ったスープと、お皿に残ったカニの身を合わせたつけ汁で、麺をいただきます。

今日の麺は、お素麺。

あらかじめ茹でて、ごま油を絡めておきます。

こうすると、伸びにくく、お団子になりにくいの。

今日使ったワタリガニは、甲羅の差し渡しが20センチもある、大きなものでした。

小さめのものなら2杯使った方が、よいかもしれませんね。

こちらはおまけ写真

では、また。