今日は、鮎の燻製です。 燻製の香りをまとった鮎を、野菜をふんだんに使ったラビゴットソースと一緒に召し上がれ〜♪ 鮎の燻製 ラビゴットソース ラビゴットソース（ラヴィゴットソース）は、野菜の角切りを入れたドレッシング。 簡単に作れて、野菜を無理な…

今日紹介するのは、鯖燻製のパイ包み焼き。 昨日紹介した鯖の燻製を、目先を変えたお料理にしてみました☆ パイ包みに使う燻製は作ってから1日置いて、香りが落ち着いたものがお勧めです。 鯖燻製のパイ包み焼き レシピはこちら。 材料 2人分 鯖の燻製 2切れ …

今日、紹介するのは久しぶりのお魚料理。 鯖の燻製 なぜか最近、魚屋さんで見かけることが多くなった鯖（さば）。 茨城県と静岡県での水揚げが多いとかで、東京では本当によく見かるようになりました。 その鯖を、ちょっと美味しくしたのが、本日の燻製。 フ…

お久しぶりです。 お休みしている間に、「ちまこ通信」は1周年を迎えておりました。 私ちまこが日々作っている家庭料理を、ひたすら紹介していくだけの「ちまこ通信」 初日のPVは「３」でしたw 友人知人には一切教えずにブログを始め、当時はツイッターも使…

夫がどなたかから、お肉をいただきました。 お祝いを差し上げたお返しかしら？ 我が家が食いしん坊なのは知れ渡っているので、お返しはもちろん食べ物。 で、お肉。 お肉と言っても生肉ではなく、ソーセージでした。 加工食品はあまり買わないので、久しぶり…

鶏ハム（もどき）、作りました。 胸肉1枚分だったので、1回で食べ終わる量だったのですが、燻製にしたくて残しておきました。 それで燻製にしたのが、こちら。 燻し(いぶし)30秒、その後20分放置で、ここまで色がつきます☆ 表面はちょっとだけ乾いた感じに見…

今日は肌寒くなりましたね。 今晩は、ちょっと冷えた日にぴったりの中華料理にしました。 昨日が和洋中とりどりの、変な取り合わせだったので、今日はちゃんと中華です。 さて献立は、 鶏ハムとトマトの前菜 鯵(あじ)の瞬間燻製 きゅうりのソースで 鯵は先日…

蒸し暑いですね。 そこでまた、タウリンいっぱいのタコ料理を作りました。 タコの瞬間燻製 いぶし3分で、茹でタコが絶品に変わります☆ ちょっと水っぽいかな〜？ というタコも、とても美味しい一品に大変身しますよ。 ビールが、日本酒が、梅酒が、梅ジュー…

今週も「作りおきお惣菜」をつくりました。 5月なのに、これだけ急に暑くなると、夕食を作る気がなくなる日が出てきます。そんな日のために、しっかりと副菜を作りました。 脇が固まっていると、あとはお刺身でもお肉を焼くだけでも、どうにか形になりますか…