かぶとラム肉の醤油炒め☆

今日は、中華！

そしてレシピ紹介は、かぶとラム肉の醤油炒め　です。

全体に白っぽい献立ですが、一応、赤(ラム肉)も緑(青梗菜)も、黄(卵)も入っているんですよw

献立はこちら。

青梗菜のクリーム煮　

かぶとラム肉の醤油炒め　

卵スープ　

始末料理(大根皮とウド皮と昆布の青山椒の炒め)

今日紹介するのは、かぶとラム肉の醤油炒め　です。

材料

• かぶ　　　　　大2個
• ラム肉　　　　150g
• 醤油　　　　　小さじ1
• 油　　　　　　少々

作り方

1. かぶは皮を剥き、くし形に切ります。
2. 湯を沸騰させた中に、１のかぶを加えて30〜60秒茹でてザルにあけます。茹で時間は、かぶの厚さによって調整してください。
3. ラム肉は一口大に切り、醤油を揉み込みます。
4. フライパンを煙が出るくらいまで熱してから油を入れ、強火でラム肉を炒めます。
5. ラム肉の表面の色が変わったら、2のかぶを加え、蓋を閉めて弱火で3〜5分蒸し焼きにします。
6. かぶの色が、ちょっと透き通るような白色に変化したら完成です。

ポイントは、かぶの下処理。

紹介したように、一度沸騰したお湯の中で軽く茹でてください。

こうすると炒めた時に火が通りやすく、それでいてグズグズに煮崩れなくなります。

そして、かぶのジューシーな味わいがたっぷりと楽しめるようになりますよ〜。

ぱりっとして、じゅわ〜♪

の味わいです。

今日は外出からの帰りが遅くなったので、手早く作れて、野菜がたくさん摂れる中華料理にしました。

やっぱり中華料理は、頼れる存在です。

では、また。