春キャベツのパスタ

春野菜のおいしい季節。

色鮮やかなキャベツの甘味を堪能するパスタを作りました。

白みの強い薄い緑色のキャベツが、火を通すと透明感のある鮮やかな緑色に変化します。

一瞬での色の変化を目の当たりにすることができるのは、料理をしている人の特権かもしれません。

作り方もとっても簡単。一度試してみてください。

春キャベツのパスタ

材料　2人分

• キャベツ　　　　　大きめの葉1枚
• ベーコン　　　　　できれば塊を100g
• パスタ　　　　　　2人分
• 塩　　　　　　　　大さじ1〜2
• 粉チーズ　　　　　適宜

作り方

1. キャベツは３cm角くらいのざく切り、ベーコンは5mm幅に切ります。
2. 大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。塩の量はお湯の量によるので加減してください。
3. 茹で時間は、それぞれの商品に合わせて茹でます。茹で上り30秒前になったら、火を強めて、ざく切りにしたキャベツを加えて一緒に茹でます。
4. 茹でている間に、フライパンでベーコンをじっくりと焼きます。ベーコンから脂が滲み出てくるので、油は不要です。
5. 3が茹で上ったらすぐにザルにあけてお湯を切り、4のフライパンに加えて煽るようにして和えます。
6. 盛り付けて粉チーズを上から振りかけたら完成です！

切ったキャベツをお湯につけると、ビタミンなどが流れ出して好ましくないので、なるべく茹で時間は短くしてくださいね。

ベーコンの塩味と茹でる時の塩、この2つで十分に味がつくので、その他の味付けはしていません。物足りないと感じる方は、黒胡椒を碾いてはいかがでしょう。

だんだんと空が明るくなってきましたね。

では、また。