豚足の煮込み

今日の一品はこちら。

豚足の煮物

今朝は、寒くて寒くて。

東京は雪こそ降りませんでしたが、久々の本格的な寒さで、お肌がカピカピしてきました。

そこで今夜は、コラーゲンたっぷりの煮物に。

圧力鍋を使えば、1時間ほどでトロトロの豚足ができあがります☆

意外とお手軽なんですよ。

レシピはこちら。

豚足の煮込み

材料　作りやすい量

• 冷凍豚足　　1.5足分（約500g）
• 大根　　　　2/3本（約800g）
• 日本酒または焼酎　　カップ1
• 八角　　　　3粒
• 砂糖　　　　大さじ3
• 塩　　　　　小さじ1
• 醤油　　　　大さじ1
• 葉ネギ　　　3本

作り方

1. 豚足は自然解凍し、水で汚れをよく洗い流します。
2. 鍋に豚足を並べ、ヒタヒタになるよう水を加えて沸騰させます。
3. 沸騰した一度茹でこぼし、鍋についた灰汁を洗い流して掃除します。
4. 圧力鍋に豚足と八角を入れ、日本酒または焼酎を注ぎ、ヒタヒタになるまで水を足して、圧力がかかり始めてから30分加熱します。

   

5. 30分経ったら火からおろし、自然に圧力が下がるのを待ちます。
6. この間に、大根の皮を剥いて、2センチ厚さのイチョウ切りにしておきます。
7. 5の鍋の圧力が下がったら、大根、葉ネギの根元の白い部分、調味料を加えて火にかけ、圧力をかけて10分煮ます。

   

8. 自然に圧力が下がり、味が素材にしみ込むのを待ちます。
9. 器に盛り付け、小口切りにした葉ネギを散らして完成です！

もう、トロトロです。

豚足が、お箸で簡単に切れちゃいます。

とぅるるん☆

もちろん、一緒に煮込んだ大根も、味がしみ込んで美味しくなっています。

こちらは、しみ旨〜。

さて、こちらの煮物、まだまだ残っております。

そこで2日目は、

＋昆布＆煮卵！

もう一度楽しむことにしました。

その写真は、また後日☆

明日も寒そうですね。

みなさん、お風邪をお召しになりませんよう♡

では、また。