スペアリブの煮込み パイナップル風味

今日は、しっかりとしたお肉料理です。

お肉大好き♡の、ちま家です☆

スペアリブの煮込み　パイナップル風味

スペアリブを３種の野菜と煮込み、最後にパイナップルを入れて甘さと酸味をプラスしました。

ある意味ごった煮ですから、作り方は簡単です☆

ではでは、

スペアリブの煮込み　パイナップル風味のレシピ

材料

• スペアリブ　　　　　500gくらい
• 塩　　　　　　　　　小さじ1
• クミンパウダー　　　小さじ1
• 玉ねぎ　　　　　　　大1個
• キャベツ　　　　　　1/4個
• 人参　　　　　　　　大1本
• パイナップル　　　　1/2個

作り方

1. スペアリブに塩を振り、１時間以上休ませます。（前の晩に、仕込みをしておくと楽チンです。）
2. 1のスペアリブを軽く洗って、クミンパウダーをすり込みます。
3. 圧力鍋に2の肉と、ひたひたになるくらいの水を入れて、圧力をかけて10分加熱し、15分放置してから蓋を開けます。（この時間と水の量は、お使いの圧力鍋に合わせて調整してくださいね。）
4. 3の鍋から肉を取り出し、野菜を鍋に入れてからスペアリブを上に乗せます。お鍋の中なので、色がすごいことになっていますが、こんな感じです。
5. 蓋をして約15分（圧力はかけずに）、蒸し煮にします。
6. 最後にパイナップルを加えて温める程度に加熱したら、完成です！

骨の周りにお箸を入れると、身と骨がパカッと分かれるくらい柔らか〜く煮えています。

脂も程よく落ちていて、しつこすぎずに美味しいですよ☆

パイナップルの甘酸っぱさが、食欲をそそる一品。

5月というのに急に暑くなって、ちょっと体の調子が今ひとつという時に、オススメします。

本日のポイントは、2つ。

スペアリブに塩を振って、１時間以上休ませること。

こうすると脂身の多い肉特有の、嫌味がなくなるんですよ。

パイナップルは温める程度に火を通すこと。

あんまり火を通すと、スカスカになってしまいます。気をつけてくださいね。

この日の献立はこちら。

大豆とマッシュポテトのサラダ

昆布と干し椎茸の蒸しスープ

 

今週は、宅配野菜でパイナップルが届いたので、こんなメニューを考えました。

パイナップルをお料理に使うときは、火を通しすぎないのがポイントかな？

では、また。