夏の作りおき７品 朝食強化メニューです
本日紹介するのは、作りおき７品です！
今週のテーマは「朝食強化」
朝食用スープ、カレー、おでんを作っています。
上段左から順に紹介します。
きゅうりの甘酢づけ
茹でオクラ
シメジとエノキのオイル蒸し
自家製の乾燥エノキを使っています。
小松菜と小海老の炒め物
下段に移って、
大豆カレー
タコおでん
にんじんスープ
上段の４品は主に夕食の副菜に、下段の３品は朝食用に作りました。
いよいよ暑くなってきたので、朝ごはんにカレーやおでんを食べて元気になろう！という献立です。
おでんは温めて食べても、冷やしたまま食べても美味しいので、蒸し暑い季節にオススメです。
そして、お料理を作るのも暑くて一苦労ですね。
ですから、短時間で調理できるように「水煮大豆」や「チキンコンソメ」を使ってはいかがでしょ？
それでは、作り方手順を説明します。
使った道具
- フライパン 1つ（茹でる、炒める用）
- 中型の両手鍋 2つ（おでん用、カレー用）
- 小型の片手鍋 1つ（スープ用）
- バーミックス
前日の準備
- 昆布をたっぷりの水に浸して、昆布出汁を取っておきます。
当日の作業
| 火を使わない作業 | コンロ１ | コンロ２ | |
|---|---|---|---|
| 1 | きゅうりとオクラを板摺りする | フライパンに湯を沸かす | |
| 2 | こんにゃくと油揚げを切る | トマトを湯むきする | |
| 3 | ジャガイモの皮をむく | こんにゃくと油揚げを湯通しする | 昆布出汁でおでんを煮る |
| 4 | 人参を刻む | オクラと小松菜を茹でる | |
| 5 | オクラを刻む | キノコのオイル蒸しを作る | |
| 6 | きゅうりを切り、甘酢に漬ける | ||
| 7 | 小松菜と小海老を炒める | ||
| 8 | カレーの材料を刻む | ||
| 9 | 人参をブイヨンで煮る | カレーを煮る | |
| 10 | 人参をピュレー状にする | ||
| 11 | 人参スープを再び煮て味付けする |
東京は今週、毎日蒸し蒸し蒸し蒸し。
過ごしやすかったのは、今日だけでした。
この一週間を、我が家は朝カレーと朝おでんで乗り切りました。
暑くなっても、食欲が落ちない体質なので、朝からパクパク食べています。
夏でも食欲が落ちないのが、自慢です。（えっへん）
乾燥エノキの作り方は、こちらで。
今の季節なら、1日で出来ちゃいます。
では、また。
