豚肉の柚香鍋☆ 柚子の香りが体中に広がる贅沢な鍋料理です

お寒うございます。

寒いので、鍋です！

でも、11月頃から鍋を食べ始めてから早2ヶ月半。手詰まり感が出てきました。

すき焼きとしゃぶしゃぶは、外食で食べてるし。

寄せ鍋と牡蠣鍋は、もう食べたし。白菜主役のピェンローは12月に大活躍したし。。。

そこで思い出したのがこちらの「豚肉の柚香鍋」です。

豚肉の柚香鍋

具材はシンプルに、4種類のみ。分量は（よく食べる）2人分です。

• 豚バラ肉　300グラム
• 大根　　　15センチくらい
• 春菊　　　1束　200グラム程度
• 柚子　　　2個
• 昆布　　　20センチくらい
• 醤油
• 溶き芥子

作り方

1. 昆布は7〜8センチ程度に切って、鍋に張った水につけます。
2. 豚バラ肉は、食べやすい大きさに切ります。
3. 大根は、長さ7〜8センチの細切りにし、春菊も大根と同じくらいの長さに切ります。柚子は皮を削いで、千切りにします。
4. 柚子の実を絞り、柚子：醤油が２：１になるように醤油を加えてポン酢を作ります。
5. 鍋を火にかけて、野菜を加えます。
6. 煮立ってきたら豚肉を加えてその上に千切り柚子を乗せ、火が通ったら食べ頃です。
7. 柚子ポン酢に鍋の出汁を加え、具材をつけて召し上がれ〜〜☆　豚肉には溶き芥子がとっても良く合います。

さっぱりしていて、それでいて食べ応えのある柚香鍋。

意外や意外、豚バラ肉に溶き芥子がよく合うのです。

脂っこさを切ってくれる感じ、と表現すれば良いのでしょうか？口の中がさっぱりとして、いくらでも食べ続けられる気がしてきます。

よく考えると、豚カツに芥子をつけるのと同じことなのかもしれませんね。

今日はこの他に、ほうれん草の胡麻和えなどなど。

サイドディッシュの写真は、撮り忘れましたん（涙）。

では、また。