本日、燻製女でございます。 燻製機が欲しいと書いた折は、燻製カレーを作りたいと思っていたのですが、それよりも先に作りたいものができてしまいした。それは「燻製醤油」。 材料 醤油 200cc 桜チップ ２つかみ 砂糖 小さじ1 道具は、フライパン、フライパ…

外出していたので、こんな時間になって休日のお昼の紹介です 休日のお昼、温かくて野菜がたくさん食べられて調理が簡単で、、、と考えるとやっぱり麺類になってしまいます。 昨日紹介した「すじすねスープ」（牛すじと牛すね肉のスープ）は、冷蔵庫に入れて…

胃が痛くても、お腹は空くの。 夕べは、お食事が遅くなったので今頃記事に書きました。 おススメは、里芋とじゃこの和風サラダ。 里芋の季節になると、とっても食べたくなるサラダ☆

まだ胃痛です。 でも週末ですし、少しは甘いものを食べたいの。 風邪気味さんは治ったようで、きっとお酒を飲むのでしょうから、飲んでいる手持ち無沙汰な時間に甘いものを少し食べたい。。。 そこで普通の葛湯では寂しいので、見た目も鮮やかな「リンゴ葛湯…

本日、胃痛にて不調。家族は風邪気味。グダグダです。 グダグダなりの夕食はこちら。 ビタミンCを摂って、体を温かくして早寝しましょうね！という献立です。 これに好みでご飯を食べたり、食べなかったり〜。 早く元気になりたい〜。 イチゴとほうれん草の…

ゆく年くる年2015「貼り付け機能でプレゼントキャンペーン」に応募しま〜〜す。 ちまこです。私に燻製機をください。 肉や魚や大きなチーズの燻製が作りたいの〜♡ 写真は先日作った小さいチーズの燻製です。よくある６Pチーズをフライパンを使って燻製に。 …

七草も過ぎ、お仕事も本格化。残業も本格化してきますね。 そこで、おすすめ「残業ごはん」のレシピを公開します。 これは、昨年ブログ「自分の仕事は、自分でつくる」を書いておられるigookeさんからのご要望へのお返事です。すっかり遅くなってしまって、…

朝食に引き続き、胃腸に負担のかからない食事を作ろうとしています。 胃腸というか、胃に負担がかからなければいいのですね私の場合。腸はとっても丈夫なので。 それで、今夜も引き続きお魚料理にしました。鱸の粕漬け☆ お酒はほとんど飲めないのに、何故か…

明日は1月7日。七草粥をいただく日ですね。 新春をことほぎ、豊年満作を願い、かつ年末年始で疲れた胃を休める意味が七草粥にはあるといいます。 そんな新年、最近は忘年会が減って、新年会が増えてきた気がします。年末は23日祝日とクリスマスイブを中心に…

クリスマスから続いたハレの食事は昨日まで。今日は思い切り「ケ」の食事にしようと話していたので、ケの魚を探しに魚屋さんへ行きました。 でもね、まだ魚屋さんはどこか「ハレ」の雰囲気を引きずっていて、いわゆる「丸物」と呼ばれる尾頭付きの小型の魚が…

先日、厚さ5センチのホットケーキを作った記事を投稿しましたが、ちゃんと厚さが計れなかったのですね。 特に途中で、ふわ〜っとセルクルからはみ出す高さにまで膨れ上がった時、高さを計っておきたかったのですが、出来ずじまい。 理由ははっきりしていて、…

休暇終わりの夕食は、ごくごく普通に塊肉を料理しました。 単純ですね〜、お肉を食べて明日からの仕事に備えよう！という発想です。 焼き豚用ロース肉は、大きめで脂多め！を買ってきて、全体に塩をまぶして保存しておきます。こうしておくと結構長持ちする…

今日で年始休暇も終わり。名残惜しいような、仕事が懐かしくなってきたような、微妙な心持ちで遅い朝を迎えました。 今日のあひるご飯は、ガレットにしようかホットケーキにしようか一瞬迷いましたが、家族から高さ5センチのセルクルをプレゼントしてもらっ…

まだ、3日なのにおせち料理に飽きてきました。お煮染めも数の子も黒豆も好きなのですが、大晦日前からちょこちょこ食べていたので飽きちゃった〜。 それで「温かい牡蠣鍋が食べたい」ということになり、魚屋さんへGO！ ♪だ〜が、しかし〜♪ですね、魚屋さんは…

姑作のお雑煮です☆ 材料は、里芋、大根、人参、小松菜、鶏胸肉。鶏肉からでる出汁をベースとした味噌味仕立て。これに花鰹をかけ、青のりを散らします。 ここまでは理解できますし、美味しそうです。 だがしかし、お餅を「焼かずに」いれる。。。 しかも丸餅…

ど〜んと豪華なお正月花もよいのですが、飾る場所によってはもっとこじんまりしたものが良いこともありますよね。 そんな時におススメなのが、こちらの小品花。 水仙2本と松の枝先少しで生けられます。 とても香りが良いので、お玄関に置くと家が浄化された…

あけましておめでとうございます。 今年初料理は、東京風お雑煮☆ 今朝は、東京風とか江戸前と家で呼んでいるあっさりすっきりのお雑煮を作りました。 大根、ニンジン、青菜、鶏肉と飾りユズのみという、すっきりした具材。 青菜の基本は小松菜ですが、年によ…

今年もよろしくお願いいたします。 本年、初ブログでございますので、おめでたくお正月花です。 花材は、若松、ピンポン菊、千両。 今年は思い切り古典的な取り合わせにしましたが、菊がまる〜い菊なので結構華やかになりましたね。これが中菊だと、かなり古…