雪の明日は洗濯日和、とはよく言ったもの。 強い風が空を掃き清めてくれて、きれいな青空が広がりましたね。 今日はお休みなので、ゆっくり楽しんで燻製を作りました。 鯵の燻製 ラビゴットソース添え☆ いろいろな作り方はありますが、今回は簡単バージョン…

雪が降っていますね。 今朝、4時頃目を醒ました時はまだ降っていなかったのに、出勤時間帯にはしっかり白くなっていました。(涙) もう雨っぽくなっているので、溶けてしまうのかしら？ でもね、都心と郊外の住宅地は降り方が違うから、週末は自宅籠城になっ…

今日も寒かったですね。 でも明朝はもっと寒くなるとか。 寒いので、今日は寒いところの料理をと思い、ロシア料理とブルガリア料理を作ってみました。 でもね、今日も生でセロリを食べています♡ セロリの生ハム粒マスタード和え 材料 セロリ 1本 生ハム 1枚 …

セロリ♡です。 無農薬セロリが手に入った時にしか作らない、セロリの葉っぱを使った塩炒めを作りました。 野菜の味はもとより、香りや食感も含めた全体を味わうことのできる「セロリの塩炒め」。 セロリが少々苦手だった家族が、一度でセロリが大好きに変身…

夕べ、遅い時間に重めの料理を食べたので、今朝はちょっと胃が重かったちまこです。 以前はそんなことなかったのに。がっかり。。。 そこで朝食には、軽めのスープを用意しました。 これこそ、手間なし簡単！特別に味付けをしないので、失敗しないスープです…

今日は、昨日仕込んでおいたスペアリブを食卓に上げました。 スペアリブの煮込み アラブ風 以前、何かの雑誌から切り抜いたらしい記事がスクラップに貼ってあって、確かに「アラブ風」と書いてあるのですが、どこがどうアラブ風なのか？？？ 仕事用のスクラ…

まず、らでぃっしゅぼーやから先週届いた宅配が3,220グラム。 それに繰り越し野菜と、途中で買い足した野菜を加えた合計が9,680グラム。 日曜の夜に残っていたのが1,090グラム。 差し引き、8,590グラム使っていました。 しかしですね、日曜日にいろいろと作…

お休みの食卓です。 まとめて豚肉を買ってしまって、肉料理が続いていたので、作る方もお魚だと何となくうれしいですね。 真鯛のポワレ 大根のココナッツオイル焼き添え 冬だからなのでしょうか？脂がのっていて、でもしつこくない、美味しい鯛でした。 皮が…

先日作った「里芋のころころサラダ」のレシピを！というリクエストがあったので、再び作ることにしました。 でもね、この「ころころサラダ」実は手抜き料理だったのです。ごめんなさい、知らんぷりして通り過ぎようとしていました。。。 本当はですね、「里…

今日は、昼間外出したときは青空が広がってポカポカ陽気だったのに、帰宅時には来た風が吹いて吹いて吹いて〜。とても寒かった(泣)です。 それはそれとして、我が家は明日明後日はお休みなので今日は日本酒デー。 今週は珍しく、週初めにお酒に合う献立を準…

アボカドと豆腐のスープを作りました。 トロミが絶妙なふわとろスープ。バーミックスやミキサーを使えば、あっという間に手間なしで作れて、とっても簡単です。 色もきれいで気分も明るくなるので、朝食におススメです。

お寒うございます。 寒いので、鍋です！ でも、11月頃から鍋を食べ始めてから早2ヶ月半。手詰まり感が出てきました。 すき焼きとしゃぶしゃぶは、外食で食べてるし。 寄せ鍋と牡蠣鍋は、もう食べたし。白菜主役のピェンローは12月に大活躍したし。。。 そこ…

こちらでは相変わらず雨が降っています。 寒い〜。外出したくない〜。 どんよりした空が続くと、気持ちまで暗くなってしまいます。そんな時は、目に入るところに、淡い色のお花を飾るのがおススメです☆ こんなことをいつも話しているので、友人から「お花の…

雪のちらつく今日は、関東地方ではこの冬一番の寒さになりました。 昨日から寒くなるとの予報でしたが、本当に寒くなってしまって。こんな予報は外れてくれてもよかったのに。 寒い日は、疲れが取れて体が温まる献立をと思い、豚肉の煮込み料理にしました。…

「The 人参スープ」今週は真っ赤なスープを朝食に摂っています。大人向けの、朝から元気をチャージするスープ。

今日も野菜を煮ています。 本日のレシピ紹介は、 カブと厚揚げの炊き合わせ 合わせて、カブを劇的においしくするの下処理方法をお伝えします。 カブの煮物は、大根よりも火が通りやすいので扱いが難しいのです。 少し油断すると煮崩れて、グズグズになってし…

久しぶりに予定外の残業をいたしまして、今晩はバタバタ料理です。そんなこんなで更新も遅くなってしまいました。 急いで作ったので彩りが悪いですね〜反省しないと。 でもね、お野菜は結構たくさん使っています☆ ポークソテー飴色のりんごとタマネギを添え…

まず、らでぃっしゅぼーやから先週届いた宅配が7,190グラム。 それに繰り越し野菜と、途中で買い足した野菜の合計が4,030グラム。 合計11,220グラムの野菜果物がありまして、日曜の夜に残っているのが4,420グラム。差し引き、6,800グラムです。

毎日お料理を楽しく作って、先入先出を守って食べているつもりなのですが、だんだん残り物ができてしまいました。 そこで、今日は余り物の大整理日と相成りました。 そして残菜だけではあまりにも悲しいので、 燻製醤油debut！

昨晩は、味見程度の日本酒でへろへろになり、まともに文章が書けませんでした。失礼いたしました。今日は、献立をしっかり紹介します。 「日本酒＝魚」という連想が働いたので、今回は魚介中心になっています。 メインは、牡蠣浅蜊鍋なのですが、ご紹介は燻…

本日はお酒を開けるというので、日本酒向け献立を作りました。 日本酒は「嘉泉 無濾過原酒 ふねしぼり」なり〜。 お付き合いして一口舐めたら、早くも酔いました。お酒が嗜めないちまこです。

休日のちょっと遅めの朝は朝昼兼用のあひるご飯にしました。 今日は「白菜とろみ麺☆」 夕べは外食。美味しかったのですが、かなりお野菜少なめでした。 そこで今日は朝からしっかり野菜をとって、間食も果物にして、体調管理をすることに。

今日は金曜日。明日からお休みという方も多いと思います。 週末は一日は外食をし、そしてもう一日はちょっと手の込んだ料理を作って、というのがちまこの目指している姿です。あくまでも「目指している」ですけれど。 そんな週末、いつもの料理をより魅力的…

どうしようもなく冷たい雨が降っていると思ったら、雨音がシャカシャカという音に変わり霙模様になったり、また雨に戻ったり。 今日一日、とても寒かったですね。 寒い日には体の芯から温まる食べ物を作りたいもの。 グラタン、シチュー、オーブン料理。クリ…

今日は1月15日。以前は今日が成人の日。 そして小正月。朝食に小豆粥をいただくのも今日ですね。 さてさて、毎日400グラム以上の野菜果物を食べている我が家ですが、夕食だけではとてもとてもこの量は食べきれません。 昼食はほぼ外食なので、努力するのは平…

作り方が大雑把すぎてちょっと判りにくいと、友人から連絡をもらったので補足しました 今日は水曜日。残業続きの毎日でも、週の真ん中で一度早く帰れると、少し体が楽になるので、早く帰りたいですよね。 残業を早めに切り上げて帰ってくる方のご参考に、今…

やっぱり今年の冬は寒くなるようですね。 連休明けは、しっかり野菜を食べて、元気に働きましょ☆ 寒い季節はりんごの美味しい季節ですね。擦りおろしりんごを使ったサラダで、心も軽く美も軽く！ ビーフカレー すじすねスープを使って☆ トロトロすじ肉、お箸…

久しぶりの集計です。先週月曜から日曜日夜までに使った野菜果物が対象です。 まず、らでぃっしゅぼーやから先週届いた宅配が4,120グラム。 それに年末年始からの繰り越し野菜と、途中で買い足した野菜の合計が6,870グラム。 合計10,990グラムの野菜果物があ…

今日は成人式だったのですね。 「成人式は1月15日」と擦り込まれている世代なので、12日の今日、振り袖の大群を見ても何となく違和感があります。祝日が月曜日に移動するのには、なかなか馴染めません。 とはいえ祝日なので、何かおめでたい献立をと思い、紅…

今朝から、我が家は煙臭いま〜んまです。 コーヒーをいれて漸く煙臭さから解放されましたが、どことなく煙たい空気が流れています。空気は入れ替えたはずなのに、一体どこにとどまっているのやら。 さて、今晩は燻製晩餐といたしました。 燻製チーズ、燻製た…