こんばんは。 三連休初日を、読書とお散歩に費やしたちまこです。 連休初日のあひるごはん（ブランチのことです）は、ケーク・サレと作りおきお惣菜の盛り合わせです。 ケーク・サレ（イチジクのコンポート、クリームチーズ、枝豆など） プレートは さつまい…

今日は豚肉の生姜焼きをつくりました。 豚肉の生姜焼き 焼きトマト添え いわゆるポークソテー ドドンとお肉！ を作るには、ちょっと薄めのリブロース肉でしたので、生姜焼きにしてみました。 生姜を皮付きのままおろして使っています。 皮付きを使うと、本当…

肌寒さを感じるようになってきたので、今日も体が温まるお料理を。 今日紹介するのは、 ワンタン茶碗蒸し ワンタンスープをそのまま、茶碗蒸しにしました。 ワンタンの周りが、スープから卵の海に代わっています。 これが、とっても美味しいの☆ どうしてお店…

こんばんは。 今週も作りおきお惣菜をつくりました。 先週の作りおきを早々に食べ終わってしまったので、今週は週の半ばで作ることにしました。 今日はお休みだったので、まとめてお料理したのですが、仕事より疲れた？？ 今週はなぜか彩りがよくて、写真を…

急に涼しくなって来ましたね。 お昼はともかく、朝晩はジャケット無しでは肌寒くなって来ました。 こんばんは〜♫ 集計のお時間がやって参りました。 先週30日〜本日6日までに使った野菜と果物の集計です！ 先週、らでぃっしゅぼーやから届いた野菜は、4,110g…

今日は帰りが遅い日なので、時短料理です。 ポーチドエッグ入りポテトグラタン 薄切りにして茹でたじゃがいもに、小麦粉と牛乳を合わせるだけ。 じゃがいもに溶けるチーズとポーチドエッグを乗せ、さっと表面を焼けば出来上がり☆ 時間があれば、もうちょっと…

今日は、お料理教室もプロの料理人も教えてくれないレシピを紹介します。 さて、どんなレシピでしょう〜？？？ それは、ちょっと残念なお魚をおいしく食べる方法。 こういう事って、日常ではよくあるのですが、お料理教室では教えてくれませんよね。 でも、…

今日紹介するのは、枝豆のスープです。 お豆の香りがほんのり香る、ぽってりとしたスープです。 生クリームも牛乳も入れないので、濃厚な食感の割にはさっぱりしています。 枝豆のスープ 作り方 枝豆をさやごと茹でる。 さやから豆を出し、薄皮もむく。 水ま…

昨日紹介した作りおきお惣菜からのレシピ紹介です。 手羽先とじゃがいものホクホク煮 鶏肉の旨味が吸い込んだホクホクのじゃがいもが、たまらなく美味しい煮物です。 手羽先とジャガイモのホクホク煮のレシピ 材料 手羽先 6本 じゃがいも 3個 茹でた枝豆 適…

十月になっても作りおきお惣菜を作っています♪ 秋は野菜も魚も美味しいものがたくさん出回るので、作りおきお惣菜を考えるのも楽しいですね。 作っておいて、暫く経ってから食べるのだから季節感は関係ないでしょ、という方もありますが、そんなことはありま…

こんばんは〜。 関東は今日、きれいな青空が広がりました。みなさまの地域はいかがでしたか？ 南の島嶼部は、もう台風の影響が出ているのでしょうか、心配です。 さて、今日も集計です。 先週23日〜昨日29日までにつかった野菜と果物の集計です！ 先週からは…

こんばんは。 今日は、宴会でした。 で、お料理ではなくお箸置きを紹介します。 アップにすると派手ですね。 クジャクソウという花です。 実際にお箸を置くとこんな感じ。 秋らしく、しっとりした色合いです。 こちらのクジャクソウは、先日のお月見生け花で…

秋のケーク・サレ☆ 今回は、ちょっと甘めでプルプルした食感にしました。 甘酸っぱくて、疲れた時にお茶と一緒に食べると、元気が出るレシピです。 表面にシロップを塗っているので、いつもよりしっとりしています。 プルーンと蜂蜜漬けナッツのケーク・サレ…

今日は中秋の名月ですね。 そこで自宅でお月見をしました。 ススキを飾って。 お団子を作って。 お皿が平らではないので、きれいなピラミッド型にできませんでした。 そして、月にはスッポン☆ 本日の献立は、 スッポンスープ エリンギ、生姜、溶き卵をたっぷ…

本当に、過ごしやすい季節になりましたね。 何と言っても、食欲の秋！ 今日は、魚の切り身を使った「クネル」を紹介します。 鮭のクネル 右がクネル、左がミートローフです。 焼かずに蒸して作るので、色白です。 そして素材に生鮭を使っているので、ほんの…

久しぶりに、ちゃんとした和食を作りました。 私の中では、「家庭での和食＝魚料理＝煮魚or焼き魚」ということになっております。 そこで今回は、赤鰈（あかかれい）を煮付けにしました。 鰈（カレイ）の煮付け 鰈（カレイ）の煮付けのレシピ オーソドックス…

今日は、ここ半月ほどで使った野菜と果物の集計を。 我が家では、「らでぃっしゅぼーや」という会社の宅配野菜を使っているのですが、ここ半年、ころころと配達曜日を変更してくるのです。 週初めから週末へ、そして半ばへ。 収穫の都合ではなく、配達の合理…

夏も終わりのこの時期、最後の枝豆が売られていました。 生の枝豆にお目にかかれるのも、今年は最後と思い、山のように買い込んできました。 これで作るのは、スープでもなく浸し豆でもなく「ずんだ餡」 枝豆の香りが強く残る、あま〜いお汁粉です。 お月見…

シルバーウィークですね。 我が家はカレンダー通りの勤務体制なので、5連休です。 そこで、今日は自宅で美味しいものでも食べようということで、久しぶりにおうちディナーを作りました。 献立はこちら。 サーモンパテと小松菜 フォアグラとタマネギのソテー …

シルバーウィークいかがお過ごしでしょうか？ 関東は、お休みの方もお仕事の方もうれしい、爽やかな日が続いています。 長袖のブラウス1枚で歩いて快適な、わたくしが一番好きな陽気です。 昨日の空。 鰯から羊に変わるあたりかな？ さて、お休みはうれしい…

連休のお昼ご飯に、こんなつけ麺はいかがでしょう？ トマトつけ麺 まるでパスタのような真っ赤なスープが特徴のつけ麺です。 出汁は、鶏ガラから取ったしっかりしたものを使い、トマトを中心とした野菜をたっぷり入れています。 チャーシューの代わりに、ち…

9月は暑さと涼しさの狭間で、花材の供給が不安定なことが多いんです。 そこで天候に左右されない、ハウスものを使うことが増えてしまいます。 そこで、今年よく登場しているのが「アンスリウム」です。 今日紹介するのはピンクと緑が混ざったもの、前回紹介…

豚ひき肉に鶏もも肉の角切りを混ぜ込む、という何とも肉肉しいお料理。 今週の作りおきで紹介したミートローフです。 ミートローフ（豚と鶏のミートローフ） 見た目にもよくわかるゴロゴロとした鶏肉と、コリコリとしたクルミの食感がたのしいミートローフで…

横チンさんから招待状をいただいて、”エア宴会”に参加することにしました☆ いつもと少し違う書き方ですが、お楽しみください☆ メンバーは、主催の横チンさん、東北宮古からshigeさん、関西からマミーさん、東京組のMarcoさんとわたくしの5人です。 さあ、こ…

今日は生け花です。 テーブルの中央に置いたときに、四方八方から見てもキレイにみえる生け方です。 そして、テーブルの向かい側の人との会話を妨げないように、低く生けています。 花材は4種類です。 アンスリウム（赤い大きな花） 和名は、大紅団扇（おお…

今日は、出張で帰宅が夜中になるのが分かっておりましたので、家族用に作りおきしておいたのが、こちらのお鍋。 鶏肉とソーセージの洋風鍋 フランクフルトソーセージを鍋に入れたら、爆発してすごい姿になりました。 半分に切ってから入れたんですが。。。 …

作りおきお惣菜を、今週も作りました。 今週は、出張やなんやらかんやらでバタバタなので、主菜になりそうな料理を多めに作っています。 さて、本日の作りおきはこちらの9品。 今日も上段左側から紹介します♪ 鰆のキャベツ巻き ある意味これも、正真正銘のロ…

本日の食事です。 ど〜ん！ 珍しく、丼です。 あ、ちなみにこのお丼は、有田旅行のお土産です。 小振りの蓋付き丼。 可愛らしい柄で、お気に入りです☆ 蓋を開けると、 鰹いくら丼！ いくらは、先週作った薄味イクラ☆ プチプチとした食感が楽しいイクラです。…

夫がどなたかから、お肉をいただきました。 お祝いを差し上げたお返しかしら？ 我が家が食いしん坊なのは知れ渡っているので、お返しはもちろん食べ物。 で、お肉。 お肉と言っても生肉ではなく、ソーセージでした。 加工食品はあまり買わないので、久しぶり…

今週の集計でございます。 野菜たっぷり、お野菜ファーストの献立を作っている、ちまこです。 夏場は葉もの野菜が多くて重さを稼げないので、今週は根菜三兄弟（じゃがいも・にんじん・たまねぎ）を投入しました。 こうでもしないと、１日あたり350gという目…